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番茄为什么叫西红柿 番茄为什么叫做"长寿果"?关于番茄你不知道的小秘密

2017年10月18日 来源:番茄为什么叫西红柿 大字体小字体

  而番茄的另外一个名字,叫做“长寿果”。番茄之所以能够获得这样的美称,是有其中的道理的:

  因此番茄炒太久营养会流失,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。

  3、番茄红素具有特别的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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  1、番茄含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

  幼苗期:是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25~28℃,夜温为13~17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响,适宜的地温应保持在22~23℃;始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期,直接关系到产品器官的形成及产量;

  番茄为什么叫做“长寿果”?

  西红柿用油浇最营养

  番茄的家常吃法就是番茄炒蛋了,这两种食物的营养素互补非常成功。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的做用。这道看似简单的平常菜,想要炒出美味来也不是那么容易的哦,小编告诉你几个关于番茄炒蛋的烹饪小窍门吧!

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  2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病得发作。

  2、番茄品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,番茄颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的番茄,番茄红素的含量也不如红色的高。

  5、番茄中的尼克酸能维持胃液得正常分泌,保进红血球得形成,有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用番茄对防治动脉硬化、高血压。

  第1大窍门:鸡蛋和西番茄的比例非常主要,要是番茄少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。通常咱们用两鸡蛋配上微型番茄两个。不错的原料搭配不仅是美味基础,而且是营养均衡得保障。

  番茄,又叫西红柿,在欧洲有两个外号,一个叫“爱情果”,相传英国曾有位在南美洲游历的公爵,将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王,女王非常喜爱,当时伯爵送给女王的红色番茄就好比现在的红玫瑰一样,寄托了伯爵对女王的爱情,于是从此番茄有了"爱情果"的美名……

  消费者反映的并非是转基因西红柿,而是一般的传统栽培的西红柿!由于西红柿基因组的破译,研究人员认为他们找到了原因,这就是控制西红柿味道的基因发生了突变。现在的西红柿越来越漂亮,越来越鲜红和艳丽,或许这样的西红柿还不如顶部有青色的西红柿的味道更鲜美,因为后者的含糖量更多,而这就是由一种特定基因控制的。

  问题来了:黄西红柿呢?

  与食用生番茄相比,加工后的番茄,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,番茄在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,番茄中的维生素C会受到损失,但是番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

番茄为什么叫做长寿果?关于番茄你不知道的

  小小番茄,突然变得这么“红”,你是不是有点看不懂呢?其实,番茄“走红”并不奇怪,如果你知道了该怎样正确吃番茄,并了解蕴含在番茄中的神秘力量,你就会恍然大悟。

  3、越不甜的西红柿番茄红素含量越高。番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的番茄中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄,番茄红素的含量比较低。

  4、番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮肤保持白皙。

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  “我在杭州一些土菜馆看到过,有炒绿色生番茄这道菜,虽然生番茄经过烹饪,龙葵碱毒素会降解,但我个人不建议大家吃这道菜,因为还没有研究证明,龙葵碱遇高温到底会降解多少。”王荣青说。

  1、番茄颜色越红营养越高。

  西红柿营养从哪来?

  番茄(学名:Solanumlycopersicum),在中国又被普遍称为西红柿,在澳门又称为大孖地,是从葡语“tomate”音转以来。(但并非柿树科柿属植物),是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。下面就和小编一起来了解下番茄的别称为什么叫西红柿。

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