美时综合资讯网
当前位置:首页»其它

怎么自制番茄酱 自制番茄酱的做法新做的番茄酱如何保存 小编教你几种方法

2018年01月13日 来源:怎么自制番茄酱 大字体小字体

  购买的西红柿一定不要有青的,切开之后发现有青的,要把它去掉不然会影响口味

  番茄酱主要是用来调味的,接下来讲一道糖醋里脊,里面用到的主要调味料就是番茄酱。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下。葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。炒锅内放油倒入料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀。倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的糖醋里脊就做好了。

  做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

  3.锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

  第一步:在准备自制番茄酱之前,要先把容器准备好。可以使用各种大口酒瓶或饮料瓶等广口瓶,但最好是玻璃瓶,并且是可以密封的瓶子。把准备好的瓶子里里外外都刷洗干净,放在有水的锅里煮10分钟,然后将瓶子取出倒置于通风处,晾干水分备用。

  5、存放

  3、西红柿会自动脱皮,这个时候将西红柿捞出放在盘子里面

  熬的目的就是把多余的水分蒸发掉,剩下的都是红彤彤的精华。我这次熬制的过程大概1.5-2个小时。不时的去看一看搅一搅。搅一搅的时候,顺便用勺子底部把西红柿碎块按压的更碎,这才有酱的风范。

  番茄酱是一种常见的食物,不仅口感酸甜,而且营养丰富,对身体还有很多好处,但是你知道如何做番茄酱吗?现在我们就一起了解一下自制番茄酱的做法,番茄酱怎么做才会好吃健康,快跟随主妇网小编学几招吧。

  装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

  1.番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

  医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

  很简单,全程只有不到10分钟,美味的番茄酱就做好了。

  尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

  4.熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

  混合香料中包含了迷迭香,罗勒,鼠尾草等各种意式香草。如果手头只有其中一种,也是可以的。罗勒和西红柿尤其是天造地设的一对。干香草味道比新鲜的更浓郁,不要放过量。一般做一锅酱,最多不要超过一汤匙,否则喧宾夺主。

  自制家庭版番茄酱(有详细教程)的做法

  辅料:柠檬、冰糖

  西红柿倒入以后,火调大,直到西红柿开始沸腾,转小火,盖锅盖。期间不用加水,西红柿自身的水分就够了。

  2、糖的作用。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多,这样一来可以经常变换口味,二来不需要放很长时间的话,还是可以少用点糖的。

  冰糖不要放的太多,以免太甜了,根据自己的喜好放置就可以了。

  2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

  番茄酱是很多人做菜不可缺少的调味品,平时在吃一些零食的时候也喜欢和番茄酱一起吃。番茄的营养丰富,属于健康蔬菜,多吃有利于各种营养元素的吸收。自制番茄酱,酸酸甜甜的,是面包的好伴侣番茄健胃消食,所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便。今天笔者就教大家简单的番茄酱制作方法。

  二、主要功效

  加入适量的香叶,继续熬煮半个小时,变粘稠即可,在根据自己的口味加入盐来调味。◆在熬制蕃茄酱的时候,中间可以尝一下味道,淡加盐,酸加糖。也可以根据喜好,加入黑胡椒和杂香草。

  热水充分浸泡以后,西红柿的皮轻轻一揭就掉了。很过瘾!

  番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

  或者罐装

  3.熬至浓稠后,加入芡粉水(用粟粉加水勾兑),边加边搅拌,直至酱重新烧开

  温馨小提示:

  4、炒制

  主料:番茄

  西红柿尽量挑熟透点的,不要像我这种绿籽的。

  盛起一勺观察一下是粘稠的模样了,再加入事先准备好的新鲜柠檬汁,用青柠檬或黄皮柠檬都可以,放入少量盐或不放,继续是小火,不断的搅拌3分钟左右,你看到番茄酱再次粘稠起来了,盛起一勺滴落试试看,看到很粘稠的番茄酱模样就说明你试做成功了,恭喜你!

  原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)

  饿了吗!回家试着去做一做,

  7、加入冰糖继续小火慢煮,在这个过程中要用铲子不时进行搅拌以免粘锅,一直到让冰糖完全融化

  一、自制番茄酱

  瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅、料酒、盐、白胡椒、辣酱(用的FRANK'SREDHOT)(可省)、香葱、燕麦片、鸡蛋、黑胡椒、西红柿酱汁、西红柿、胡萝卜、葱、蒜、盐、番茄酱

  6.放入西红柿丁,关键不放水,大火煮开改小火炖冒小泡泡,加盐、出锅,成品。

  浸泡时间为5-10分钟。水一定要热,否则很难脱皮。

  明天一早就可以刷面包吃啦!

  番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

  6、把锅中的水倒掉,将搅拌好的西红柿汁倒入锅中,大火将其烧开,然后换小火慢煮

  所需配料:西红柿,柠檬,冰糖,水

  相信很多朋友都喜欢去超市购买番茄酱,因为番茄酱不仅美味,可以直接吃,同时还可以作为配料,如吃薯条等等的时候拌着吃,番茄酱具有丰富的维生素C,因此大家可以多吃,而大家是否想过一点,我们买回来的西红柿一般几天就坏了,为什么超市的番茄酱几个月都可以卖呢?原因很简单,因为商家在番茄酱中添加了添加剂,因此建议大家吃番茄酱最好选择在自己家里面制作,这样不仅可以体验到制作过程的快乐,同时还可以制作出健康,卫生,美味同时又适合自己口味的番茄酱。

相关内容

编辑精选

Copyright © 2015 美时综合资讯网 http://www.wmtimes.cn. All rights reserved.